《饮膳正要全鉴》-杨德勇

内容简介:

《饮膳正要》是一本总结食物、食材药性的古籍，为元朝饮膳太医忽思慧所撰。该书是一部古代营养学专著，著成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌、聚珍品馔；卷二讲的是诸般汤煎、食疗诸病及食物相反中毒等；此两卷是古人对各种饮食药性的总结和饮食宜忌。卷三讲的是米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等，是古人对食材药性的鉴定。《饮膳正要》书中记载的药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮馔的性味与滋补的作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。毕业于安徽医科大学(中 医专业)，后攻读安徽中医药大学硕士研究生。其现工作于安徽六安中医院。通过国家中医执业医师、国家执业药师考试，并取得相应资格证书。

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